GB 1886.31-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 Ethyl 4-hydroxybenzoate

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由對(duì)羥基苯甲酸和乙醇以硫酸為催化劑酯化而制成的食品添加劑Ethyl 4-hydroxybenzoate。

分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
分子式
C₉H₁₀O₃
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
166.17(按2007年相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗(yàn)方法
Ethyl 4-hydroxybenzoate(C₉H₁₀O₃)含量(以干基計(jì))的測定
方法原理
試樣與一定量的氫氧化鈉進(jìn)行皂化反應(yīng)，過量的氫氧化鈉用硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，用pH計(jì)指示終點(diǎn)。根據(jù)消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，計(jì)算Ethyl 4-hydroxybenzoate的含量。

試劑和材料
氫氧化鈉溶液: 40g/L。
緩沖溶液: 25°C時(shí)，pH為4.01和6.86的緩沖溶液，按 GB/T 9724 中的4.2和4.3配制。
硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(1/2 H₂SO₄)=1mol/L。

儀器和設(shè)備
pH計(jì): 精度為pH0.1。

分析步驟
按 GB/T 9724 進(jìn)行pH計(jì)調(diào)試。
稱取約2g在80°C±2°C干燥2h后的試樣，至0.0002g，置于250mL的碘量瓶中，準(zhǔn)確加入40mL氫氧化鈉溶液，緩緩加熱至沸，回流1h，冷卻至室溫，定量轉(zhuǎn)移至燒杯中，移到事先用pH=6.86緩沖溶液調(diào)好的pH計(jì)上，用硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至pH為6.50，并穩(wěn)定30s，即為終點(diǎn)。
在測定的同時(shí)，按與測定相同的步驟，對(duì)不加試樣而使用相同數(shù)量的試劑溶液做空白試驗(yàn)。

結(jié)果計(jì)算
Ethyl 4-hydroxybenzoate(C₉H₁₀O₃)含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₁，按式(A.1)計(jì)算:

式中:
V₁ 一一空白試驗(yàn)消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₂ 一一試樣消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
1000一一毫升和升的轉(zhuǎn)換系數(shù)；
c  一一硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M 一一Ethyl 4-hydroxybenzoate的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M(C₉H₁₀O₃)=166.2]；
m 一一試樣的質(zhì)量， 單位為克(g)。
取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果，兩次平行測定結(jié)果的差值不大于0.2%。


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