GB/T 1536-2021 菜籽油

范圍
本文件規(guī)定了菜籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等要求。
本文件適用于成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于菜籽原油的貿(mào)易。
本文件不適用于高油酸菜籽油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
菜籽油  rapeseed oiI
以油菜籽為原料制取的油脂。
低芥酸菜籽油  low-crucic acid rapeseed oil
脂肪酸組成中芥酸含量不超過(guò)3%的菜籽油。
菜籽原油  crude rapeseed oil
菜籽毛油
采用油菜籽制取的符合本文件原油質(zhì)量指標(biāo)的不能直接供人食用的油品。
成品菜籽油  finished rapeseed oil
菜籽原油經(jīng)精煉工藝加工制得的，可直接供人食用的油品。
壓榨粟籽油  pressing rapeseed oil
利用機(jī)械壓力擠壓油菜籽制取的菜籽原油經(jīng)精煉加工制成的油品。
浸出菜籽油  solvent rapeseed oil
利用溶劑溶解油脂特性，從油菜籽料胚或預(yù)榨餅中制取的菜籽原油經(jīng)精煉加工制成的油品。

分類(lèi)
菜籽油按加工程度不同分為菜籽原油和成品菜籽油兩類(lèi)；按油菜籽中油的芥酸含量分為普通菜籽油和低芥酸菜籽油。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
菜籽油基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。這些組成和參數(shù)表示菜籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。




質(zhì)量指標(biāo)
菜籽原油質(zhì)量指標(biāo)
菜籽原油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。


成品菜籽油質(zhì)量指標(biāo)
成品菜籽油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表3、表4。




其他
菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
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