DB34/T 1479-2017 地理標志產品 三潭枇杷

范圍
本標準規定了三潭枇杷的術語和定義、地理標志產品保護范圍、品種，要求、試驗方法、檢驗規則以及標識、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的三潭枇杷。

術語和定義
GB/T 13867 確定的以及下列術語和定義適用于本文件。
三潭枇杷  Santan loquat
產于"地理標志產品保護范圍"規定區域內，符合本標準質量要求的枇杷鮮果。因歷史主產漳潭、綿潭和瀹潭三個自然村而得之名。

地理標志產品保護范圍
限于國家質檢總局2015年第162號《關于批準對達茂馬鈴薯等產品實施地理標志產品保護的公告》批準的保護范圍，為安徽省歙縣新安江流域的3個鄉鎮11個行政村和1個社區，具體地域范圍見本標準的附錄A。

要求
自然環境
“三潭枇杷"產區，屬新安江河谷，海拔200m～500m，外圍有海拔500m～800m群山環繞，流域內低山與丘陵相互穿插交錯分布，小氣候條件*，產區內年平均氣溫、無霜期和降雨量均高于歙縣城區(城區年均氣溫 16.4°C，無霜期230.9d，年平均降水量1477mm)，年低氣溫比縣城高1°C～2°C(寒流年份甚至比縣城高3.2°C～4.4°C)，土壤分化母巖為泥質巖類，分化的土壤類型屬黃紅壤類扁石黃紅土及園地扁石黃紅土，呈酸性，pH值5～5.5，十分適合枇杷生長；產區內環境符合 NY/T 5010 的規定。
主栽品種
——紅砂類：大紅袍、光榮、朝寶、金水等；
——白砂類：白花、鴨子白等；
——黃砂類：黃袍、東來等。
栽培技術
按 DB34/T 2180 的規定執行。
鮮果質量
鮮果分級
按照表1，依據單果重將各品種枇杷鮮果劃分為特級(特大果，2L)、一級(大果，L)、二級(中果，M)三個等級。


感官及理化指標
各品種各等級的三潭枇杷感官及理化指標應符合表2的規定。


安全指標
應符合 GB 2762、GB 2763 的規定。
凈含量
采取定量包裝的三潭枇杷的凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》規定。

試驗方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規定的方法進行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸量
按 GB/T 12456 規定的方法進行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
固酸比
固酸比＝可溶性固形物：總酸量。


京都電子KEM 臺式數顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S