T/MYGX 002-2022 麻陽冰糖橙

范圍
本文件規(guī)定了麻陽冰糖橙的定義、要求、試驗(yàn)方法、采收、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存及運(yùn)輸。
本文件適用于麻陽苗族自治縣范圍內(nèi)生產(chǎn)的冰糖橙的收購和流通。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
基本要求
指各級(jí)果實(shí)均應(yīng)共同具有的基礎(chǔ)質(zhì)量。
果實(shí)成熟
指果實(shí)可食用、市場(chǎng)能接受的成熟度。
果實(shí)成熟度
指果實(shí)成熟的程度。
合理采摘
為了減少果實(shí)新傷和腐爛所采用的規(guī)范采摘技術(shù)。
果實(shí)完整、果實(shí)新鮮
指果實(shí)無裂口、無重傷、無畸形；油胞飽滿、果面有光澤，果蒂、萼片綠色完好。
果面清潔
指無藥跡、泥沙、灰塵、無病、蟲沾附等污物。
色澤
指果實(shí)成熟后該品種固有的色澤。
風(fēng)味
指果實(shí)成熟后固有的滋味與清香。
外面質(zhì)量
指視覺感覺到的果實(shí)的新鮮和美觀程度。
果實(shí)橫徑
指果實(shí)赤道部分橫切面之直徑，以毫米計(jì)算。
整齊度
指果實(shí)外觀相似的程度。
果皮光滑度
指該品種果面光滑程度。
果面光滑
指該品種果面光滑。
果面較光滑
指該品種果面比較光滑，尚未變粗糙。
果面欠光滑
指果實(shí)表面具輕微粗糙。
缺陷
指果實(shí)在生長發(fā)育、采收、商品化處理、貯藏和運(yùn)輸過程中，受機(jī)械、物理、化學(xué)和生物作用，造成果實(shí)傷害。
損傷
指機(jī)械作用對(duì)果實(shí)造成的創(chuàng)傷，分重傷、輕傷和愈合傷三種。
重傷
指?jìng)肮麑?shí)白皮層的損傷。
輕傷
指僅傷及果實(shí)表皮的損傷。
愈合傷
指果實(shí)生長期間的損傷己愈合完好的現(xiàn)象。如網(wǎng)紋、疤紋等。
病蟲
指危害果實(shí)的病蟲害。如螨類、蚧類、潛葉蛾、瘡痂病、油斑病、沙皮病、蒂腐病、水腫、浮皮等。檢疫性病蟲按植物檢疫法規(guī)處理。
腐爛果
指已經(jīng)腐爛和有腐爛癥兆的果實(shí)。
凍害果
指果實(shí)由于受到冰點(diǎn)以下低溫的影響，致使細(xì)胞間隙形成冰晶體，整個(gè)或局部果實(shí)堅(jiān)硬失去彈性的果實(shí)。
裂果
果皮明顯開裂的果實(shí)。
油斑
指果實(shí)的油胞病變，病變斑依顏色分綠色、黃色、褐色油斑等。
日灼斑
果皮因受烈日照射而被灼傷形成的干疤。
硬疤
指果實(shí)表層呈褐色，微下陷的干縮斑痕。
浮皮
果實(shí)的果皮與囊瓣間產(chǎn)生較大空隙，導(dǎo)致果實(shí)汁胞(食用部分)失水、木栓化，果實(shí)風(fēng)味偏淡，是一種生理病害。
水腫
果實(shí)果面色淡飽脹， 汁胞產(chǎn)生異味， 喪失食用價(jià)值。
食用質(zhì)量
指果實(shí)食用部分經(jīng)感官品嘗和理化分析的結(jié)果。
可溶性固形物
指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)的總稱，以百分率表示。
可食率
指鮮果可食用部分占整個(gè)果實(shí)的百分率。
種子數(shù)
平均單個(gè)果實(shí)總種子數(shù)。
容許度
指在等級(jí)規(guī)定的范圍內(nèi)，允許出現(xiàn)偏差的程度。
鄰級(jí)果
特級(jí)果中含有一級(jí)果，以此類推。
隔級(jí)果
特級(jí)果中含有二級(jí)果，以此類推。
串級(jí)果
指鄰級(jí)果相互混雜。
商品化處理
指在果實(shí)采收后對(duì)果實(shí)進(jìn)行的選果、洗果、分級(jí)、使用保鮮防腐劑、脫綠和打蠟等提高果實(shí)商品價(jià)值的處理。
保鮮防腐劑
保鮮劑與防腐劑配合而形成的復(fù)合化學(xué)藥劑。既能抑制果實(shí)代謝，保持果蒂新鮮，又能抑制病原菌，防止果實(shí)腐爛。
脫綠
指對(duì)著色度低的果實(shí)，經(jīng)人為的催熟著色，提高果實(shí)內(nèi)質(zhì)與外觀質(zhì)量的處理。
蠟液
指用于果實(shí)表面處理的涂被劑。

要求
分級(jí)
根據(jù)果實(shí)的感觀和理化要求分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
品種
分普通冰糖橙、錦紅冰糖橙、錦秀(錦蜜)冰糖橙、錦玉冰糖橙。
感觀要求
感觀要求應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化要求
理化指標(biāo)按品種應(yīng)分別符合下列要求。




污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定要求。
農(nóng)藥最大殘留
應(yīng)符合 GB 2 763 的規(guī)定要求。
食品添加劑
食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求。
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物測(cè)定
按 GB/T 8210-2011 中"可溶性固形物"方法執(zhí)行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法

總酸測(cè)定
按 GB 12456 規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S