QB/T 2684-2024 甘蔗糖蜜

范圍
本文件規(guī)定了甘蔗糖蜜的感官、理化等要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、運輸和貯存的內(nèi)容。
本文件適用于結(jié)晶糖膏通過離心分離出的甘蔗糖蜜的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

要求
感官要求
色澤深棕、呈黏稠狀液體、無異味。
理化指標
應符合表1的規(guī)定。

注：總糖分、總灰分、酸度高于以上指標值時，若買賣雙方仍要進行交易，應制定詳細的合同。

試驗方法
錘度
錘度-折射法(仲裁法)
方法提要
甘蔗糖蜜經(jīng)稀釋一定倍數(shù)后， 在折射儀上測其可溶性固體物質(zhì)， 經(jīng)溫度校正， 乘以稀釋倍數(shù)可得糖蜜的折射錘度。
儀器、設備
阿貝折射儀，折射率測量范圍1.3000~1.700。分劃板上折射率最小分度值0.001。
糖量濃度測量范圍0%～95%，分劃板上糖量濃度最小分度值0.5%。
溫度計，0°C~30°C，刻度0.1°C。
測定步驟
樣品處理
甘蔗糖蜜樣品經(jīng)充分攪拌后加蒸餾水進行質(zhì)量稀釋3~4倍，充分攪拌均勻。
校正
用蒸餾水校正儀器，20°C時蒸饋水的折射率為1.33299，若溫度不在20°C，可查蒸餾水折射率表，調(diào)節(jié)儀器的示值與該溫度對應的折射率相符即可。
測定
打開折射儀的棱鏡，滴加適量的樣液于棱鏡上，迅速閉合并鎖緊。待樣液達到棱鏡溫度時，調(diào)節(jié)光源及讀數(shù)反射鏡，使視場明亮，轉(zhuǎn)動棱鏡手輪，使視場中明暗分界線恰在十字線中心，讀取樣液的折射錘度及測定時的溫度。
計算及結(jié)果表示
甘蔗糖蜜的折射錘度按公式(6)計算，數(shù)值以g/100g表示，計算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。

式中：
B ——折射錘度，單位為克每一百克(g/100g)；
N ——稀釋倍數(shù)；
B₁——t°C時糖液的折射錘度；
k ——t°C時折射錘度溫度校正數(shù)，應符合附錄B規(guī)定。
精密度
在同一實驗室由同一操作者在短暫的時間間隔內(nèi)、用同一設備對同一試樣獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不應超過算術(shù)平均值的2%。


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