T/GSWS 009-2024 牦牛生乳

范圍
本標準規定了牦牛生乳的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、擠奶、運輸及貯存。
本標準適用于牦牛生乳，不適用于即食牦牛生乳。

術語和定義
牦牛生乳
牦牛生乳是指從海拔2800米以上天然草場自然放牧的健康母牦牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產犢后七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質乳不應用作牦牛生乳。

技術要求
原料要求
牦牛生乳：應符合 RHB 801-2012、GB 19301 的規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


檢驗方法
相對密度(20°C/4°C)     ≥1.030     GB 5009.2
GB 5009.2-2024 食品安全國家標準 食品相對密度的測定

酸度(°T)     16~22     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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