NY/T 4644-2025 成熟蜂蜜

范圍
本文件規定了成熟蜂蜜的蜜源要求、特殊限制要求、技術要求、取樣、檢驗規則、包裝和標識、運輸和儲存要求，描述了試驗方法。
本文件適用于成熟蜂蜜。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
成熟蜂蜜  mature honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，帶回巢房中與自身分泌物混合，經充分轉化、脫水、封蓋后，儲存在蜂巢內的天然甜味物質。

蜜源要求
蜜源地應遠離工業生產和農業養殖污染源。
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應安全無毒，不應來源于雷公藤(Tripterygium wilfordii Hook. F.)、博落回[Macleaya cordata (Willd. ) R. Br]、狼毒(Stellera chamaejasme L.)等有毒蜜源植物。

特殊限制要求
蜜脾封蓋率應達80％以上。
取出蜂蜜后，不應濃縮處理。
不應使用化學或生化處理方法改變蜂蜜的結晶變化。

技術要求
感官要求
應符合 GB 1 4963 的規定。
理化要求
應符合表1的規定。


微生物
應符合 GB 1 4963 的規定。
污染物
應符合 GB 2762 的規定。
獸藥殘留
應符合 GB 31650 的規定。
農藥殘留
應符合 GB 2763 的規定。

取樣
按照 SN/T 0852-2012 中4.1的規定執行。

試驗方法
水分
按照 SN/T 0852-2012 中4.4.1的規定執行。
SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢驗規程


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