NY/T 1040-2021 綠色食品 食用鹽

范圍
本文件規(guī)定了綠色食品食用鹽的術(shù)語和定義，要求，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽，包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
本文件適用于綠色食品食用鹽，包括精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽和低鈉鹽。

術(shù)語和定義
GB 2721 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

要求
原料和輔料
原料和加工用水應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合 NY/T 391 的要求。
食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合 NY/T 392 的規(guī)定。
生產(chǎn)過程
生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求按照 GB 14881 的規(guī)定執(zhí)行。
感官
應(yīng)符合表1的要求。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。


檢驗(yàn)方法
氯化鈉，g/100g          GB 5009.42
GB 5009.42-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽指標(biāo)的測(cè)定


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