T/GXAS 472-2023 甘蔗蔗汁重力純度測定方法

范圍
本文件界定了甘蔗蔗汁重力純度測定涉及的術(shù)語和定義，描述了甘蔗蔗汁重力純度測定的樣品制備， 蔗汁分析、計算及結(jié)果表示、精密度。
本文件適用于甘蔗蔗汁重力純度的測定。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
蔗汁重力純度  gravity purity in cane juice
蔗汁視固溶物(用錘度計或折光錘度計測得)中含蔗糖的質(zhì)量百分率(％)。
[來源：GB/T 10498-2010, 3.3，有修改]
蔗汁視固溶物  apparent solids in cane juice
用錘度計或折光錘度計測得的蔗汁中可溶性固體物質(zhì)。
蔗汁錘度  brix in cane juice
蔗汁視固溶物的質(zhì)量百分率(％)。
蔗汁蔗糖分  sucrose content in cane juice
蔗汁中含蔗糖的質(zhì)量百分率(％)。
蔗汁視密度  apparent density in cane juice
20°C時單位體積蔗汁中所含物質(zhì)的質(zhì)量(g/mL)。

樣品制備
儀器設(shè)備
壓榨機。
電子秤：感量10g，稱量20kg。
篩網(wǎng)：140μm (100目)。
蔗汁制備
甘蔗樣品采集和處理按 DB45/T 2206.1 規(guī)定執(zhí)行，甘蔗稱重后用壓榨機進行不少于兩次的壓榨，收集蔗汁，過篩網(wǎng)濾去蔗渣后保存，待測。

蔗汁分析
蔗汁錘度
密度法
方法提要
蔗汁密度隨糖分的增加而增加，蔗汁密度可作為固溶物含量的近似但近乎準確的度量。測定結(jié)果為蔗汁視固溶物(20°C時)的質(zhì)量百分數(shù)。

折光法
方法提要
在蔗汁中，折光率可用作測定固溶物含量的一種近乎準確的度量。測定結(jié)果是蔗汁視固溶物的質(zhì)量百分數(shù)，以折光錘度表示。
儀器設(shè)備
折光錘度計：折射率測量范圍1.3000~1.7000，折射率最小分度0.0005，錘度測量范圍0%~95%，錘度最小分度0.1%。
測定步驟
用蒸餾水校正折光錘度計，20°C時蒸餾水的折射率為1.3330，若溫度不在20°C，調(diào)節(jié)儀器的示值與該溫度對應(yīng)的折射率相符。打開折光儀的棱鏡，擦干鏡面，用蔗汁潤洗棱鏡，再取適量蔗汁于棱鏡上，迅速閉合棱鏡，轉(zhuǎn)動棱鏡手輪，使視野中明暗分界線恰好在十字交叉線中心，讀取蔗汁錘度及測定溫度。
蔗汁錘度B(20°C時)，以質(zhì)量分數(shù)(％)表示，按式(2)計算。

式中：
B——t°C時蔗汁折光錘度，％；
a——t°C時折光錘度校正系數(shù)，由測定錘度時溫度值查折光錘度溫度校正表得，見附錄A。
以重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的算術(shù)平均值表示，結(jié)果保留三位有效數(shù)字。
精密度
在重復(fù)條件下獲得的兩次獨立測試結(jié)果的差值不應(yīng)超過算術(shù)平均值的1%。


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