T/XJWA 003-2024 桑葚利口酒

范圍
本文件規(guī)定了桑葚利口酒的術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于桑葚利口酒的生產(chǎn)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
桑葚利口酒
以桑葚發(fā)酵酒為主要原料，添加桑葚白蘭地、食用酒精以及桑葚汁、濃縮桑葚汁、果葡糖漿或白砂糖為輔料，經(jīng)陳釀、調(diào)配、灌裝等工藝生產(chǎn)而成，酒精度為15.0~22.0% vol的桑葚酒。

要求
感官要求
感官要求見表1。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見表2。


檢驗(yàn)方法
酒精度(20°C)，% vol     15.0~22.0     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 DA-130N