T/JALNCP 12501-2025 井岡山雙柚汁

范圍
本文件規定了井岡山雙柚汁的術語與定義、基本要求、檢驗規則、標志與標簽、包裝、運輸與貯存。
本文件適用于吉安市行政區域范圍內加工的雙柚汁。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
雙柚汁  Dual-Pomelo juice
以鮮榨井岡蜜柚果汁為主要原料，適當添加另外一種鮮榨柚子汁(如香柚汁、琯溪蜜柚汁等)，柚子原汁添加總量不低于20%，經調配、均質、殺菌等工藝加工制成的復合果汁飲料。
井岡山雙柚汁  jinggangshan Dual-Pomelo juice
吉安市行政區域范圍內加工的，符合本文件要求，并經"井岡山®"商標持有人的雙柚汁。
注：井岡山雙柚汁加工區域范圍見附錄A。

基本要求
原輔料
柚子原料
井岡蜜柚應符合 T/JALNCP 7501 的要求，其他柚類安全指標應符合 GB 2762、GB 2763 的要求。
果汁原料
應符合 GB/T 31121 的要求。
白砂糖
應符合 GB/T 317 的要求。
生產用水
應符合 GB 5749 的要求。
食品添加劑
應符合相應的標準和有關規定。
生產加工過程衛生要求
食品生產企業加工衛生要求應遵守 GB 12695 的規定。
感官指標
應符合表1的要求。


理化指標
應符合表2的要求。


檢測方法
總酸(以檸檬酸計)，g/L     ≥ 0.1     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
可溶性固形物(20℃以折光計)，%     ≥ 8     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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