T/GXAS 759-2024 靖西大果山楂醋飲料

范圍
本文件界定了靖西大果山楂醋飲料涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了靖西大果山楂醋飲料的要求以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等方面的內(nèi)容，描述了對應(yīng)的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。
本文件適用于靖西大果山楂醋飲料的生產(chǎn)和銷售。

術(shù)語和定義
DB45/T 2598 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
靖西大果山楂醋飲料  big fruit hawthorn vinegar beverage
以8%~10％靖西大果山楂原醋或15%~25％發(fā)酵山楂原汁為基礎(chǔ)原料，加入飲用水、食糖，添加或不添加輔料、食品添加劑，經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌等工藝加工制成的發(fā)酵果蔬汁飲料。

要求
原輔料要求
靖西大果山楂原醋
應(yīng)選用按 DB45/T 2598 要求生產(chǎn)的靖西大果山楂原醋，并符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
食糖
應(yīng)符合 GB 13104 的規(guī)定。
加工用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
其他輔料
應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 7101 的規(guī)定。
凈含量
預(yù)包裝商品凈含量規(guī)定見《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。
生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
總酸
按 GB 12456 規(guī)定的方法進(jìn)行測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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