T/GSWS 014-2025 特級初榨橄欖油

范圍
本文件規定了特級初榨橄欖油的術語定義、原料要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存、運輸的要求。
本標準適用于油橄欖樹鮮果為原料，經過加工制得的特級初榨橄欖油。

原料要求
油橄欖鮮果指從油橄欖上采摘的新鮮干凈、形態完好、無破壞損傷的果實。符合 GB 2762 及 GB 2763 的規定。

技術質量要求
質量指標
應符合表1的規定。




檢測方法
酸價(KOH計)，(mg/g)     ≤ 1.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值，(g/100g)     ≤ 25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S